होम
वेब स्टोरीज
ଉପବାସ ସମୟରେ ଉପବାସ ରଖୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ସାବୁଦାନା ଖେଚୁଡ଼ି ବହୁତ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ । ମହାଦେବଙ୍କୁ ପୂଜା କରିବା ପାଇଁ ଶ୍ରାବଣ ମାସ ଏକ ବିଶେଷ ସମୟ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏହି ମାସରେ ଶିବ ଭକ୍ତମାନେ ଉପବାସ ରଖଥାନ୍ତି | ଅନେକ ଲୋକ ଏହି ମାସରେ ସୋମବାର ଦିନ ଉପବାସ ରଖନ୍ତି ।
ସାବୁଦାନା ଖେଚୁଡ଼ି ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ...
- ସାବୁଦାନା - 1 କପ୍
- ମୁଗ - 1/2 କପ୍
- ସିଝା ଆଳୁ - 1
- କଟା କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା - 2-3
- ଧନିଆ ପତ୍ର କଟା - 3-4 ଚାମଚ |
- ଜିରା - 1 ଚାମଚ
- ଭୃସଙ୍ଗ ପତ୍ର - 8-10
- ଅଦା - ଅଳ୍ପ କିଛି ଖଣ୍ଡ |
- ଲେମ୍ବୁ - 1
- ଚିନି - 1 ଚାମଚ
- ଦେଶୀ ଘିଅ- 2 ଚାମଚ
- କଳା ଲୁଣ / ଲୁଣ - ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ
କେମିତି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ ସାବୁଦାନା ଖେଚୁଡ଼ି...
ସାବୁଦାନା ଖେଚୁଡ଼ି ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ । ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଥମେ ସାବୁକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ସାବୁକୁ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ 5-7 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଛାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ । ଫଳରେ ସାବୁକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଫୁଲିଯିବ । ଏହାପରେ ସାବୁକୁ ଏକ କଢ଼ାଇରେ
ପକାଇ କିଛି ସମୟ ଭାଜନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ଏହାକୁ ଅଳ୍ପ ଟିକେ ଚୁରି ଦିଅନ୍ତୁ ।
ଏହାପରେ ସିଝା ଆଳୁରୁ ଚୋପା ଛଡାଇ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ । କଞ୍ଚାଲଙ୍କା, ଧନିଆପତ୍ର ଓ ଅଦାକୁ କାଟନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ ସାବୁକୁ ଏକ ବଡ ପ୍ଲେଟରେ କାଢ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ ଓ ଏଥିରେ ଚୁରିକି ରଖିଥିବା ମୁଗ ଡାଲି ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ, ଏକ
ଚାମଚ ଚିନି ଓ କଳା ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ ।
ବର୍ତ୍ତମାନ କଢ଼ାଇରେ 2 ଚାମଚ ଦେଶୀ ଘିଅ ପକାଇ ଏହାକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ | ଘିଅ ତରଳିବା ପରେ ଜିରା ଏବଂ ଭୃସଙ୍ଗ ପତ୍ର ପକାଇ ଭାଜନ୍ତୁ । କିଛି ସମୟ ପରେ କଟା ଅଦା, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ଓ ସିଝା ଆଳୁ ଖଣ୍ଡକୁ ଏଥିରେ ପକାଇ ଭାଜନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ଏଥିରେ ମସଲା
ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ଏହାକୁ ମିଶାନ୍ତୁ ।
ଏହାପରେ ସାବୁଦାନା ଖେଚୁଡ଼ିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ | ଏଥିରେ ଧନିଆ ପତ୍ର ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ମିଶାନ୍ତୁ । ଏବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ସୁସ୍ୱାଦୁ ସାବୁଦାନା ଖେଚୁଡ଼ି | ଏହାକୁ ଏକ ପ୍ଲେଟରେ କାଢ଼ି ଧନିଆ ପତ୍ରରେ ପକାଇ ସଜାନ୍ତୁ ।
