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लौकी बर्फी एक ऐसी मिठाई है जो न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पोषण के मामले में भी बहुत अच्छी होती है। लौकी में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो इसे एक अच्छा पाचन संबंधी भोजन बनाती है। साथ ही, इसमें विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
लौकी बर्फी बनाना भी बहुत सरल है। इसे बनाने के लिए बस कुछ साधारण सामग्री की जरूरत होती है, जैसे कि लौकी, चीनी, दूध, घी और इलायची पाउडर। इन सामग्रियों को मिलाकर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई तैयार हो जाती है। लौकी बर्फी को बनाने की सरलता और इसके स्वाद के कारण, यह हर किसी को पसंद आती है। यह एक ऐसी मिठाई है जो सभी आयु वर्ग के लोगों को पसंद आती है, चाहे वह बच्चे हों या बड़े।
लौकी बर्फी बनाने की विधि:
सामग्री:
- 1 मध्यम आकार की लौकी
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप दूध
- 1/4 कप घी
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच काजू, बारीक कटे हुए
- 1 चम्मच पिस्ता, बारीक कटे हुए
विधि:
- लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- एक पैन में घी गरम करें, लौकी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि वह नरम न हो जाए।
- चीनी, दूध, इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आंच को कम करें और मिश्रण को पकाएं जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए।
- काजू और पिस्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को एक प्लेट में डालें और ठंडा होने दें।
- बर्फी को चौकोर आकार में काटें और परोसें।
सुझाव:
- लौकी को अच्छी तरह पकाने से वह नरम और मीठी हो जाएगी।
- मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाने से बर्फी सख्त और स्वादिष्ट होगी।
- आप चाहें तो किशमिश, बादाम या अन्य मेवे भी डाल सकते हैं।
यह लौकी बर्फी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है। लौकी में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो इसे एक अच्छा पाचन संबंधी भोजन बनाती है।
