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अगर आप एक जैसी सब्जी खाक-खाकर थक गए हैं, तो आप भिंडी, करेला, परवल, बैंगन, आलू आदि की कलौंजी बनाकर खा सकते हैं। लेकिन कई बार लोगों को यह रेसिपी बनाना मेहनतभरा काम लगता है। लेकिन इस लेख में आज हम आपको बैंगन कलौंजी बनाने की आसान रेसिपी बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं।
बैंगन कलौंजी बनाने के लिए सब्जी मसाला और गरम मसाला को भूनकर हुआ मसाला पाउडर है जिसे कुछ अन्य मसालों के साथ मिलाया जा सकता है या इसे विभिन्न सब्जियों जैसे भिंडी, करेला, परवल, बैंगन, आलू आदि में भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
बैंगन कलौंजी बनाने के लिए सामाग्री
- 2 बड़े बैंगन
- 1/2 चम्मच कलौंजी
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच घी या तेल
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- लहसुन, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- ताजा धनिया
बैंगन कलौंजी बनाने का तरीका
- बैंगन कलौंजी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें और कलौंजी डालकर चटकने दें।
- इसके बाद कटा हुआ प्याज डालकर ब्राउन होने के लिए पकने दें।
- अब कटा हुआ लहसुन डालकर एक और मिनट के लिए भूनें।
- इसके बाद बैंगन के टुकड़े डालकर नरम होने तक भूनें।
- अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
- इसके बाद ढककर 10-15 मिनट तक पकाएँ या जब तक बैंगन नरम न हो जाएं।
- अब ताजे धनिये से गार्निश करें और चावल या रोटी के साथ परोसें।
ध्यान रखें ये बातें
- बेहतरीन स्वाद के लिए छोटे, मुलायम बैंगन का इस्तेमाल करें।
- अपने स्वादानुसार के हिसाब से मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें।
