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सुबह के नाश्ते से लेकर रात के डिनर में खाना बनाने के लिए अक्सर कंफ्यूजन होती है। साथ ही अगर घर पर कोई पार्टी करनी हो, तो उस दौरान बनने वाली डिश को तैयार करने के लिए काफी समय और मेहनत लगती है। अगर आप अपने घर पर अपने बच्चे का जन्मदिन मना रही हैं, तो इस मौके पर आप पनीर बनाने के बजाय राजमा मसाला बना सकती हैं। इसे बनाना काफी सरल है। क्या है राजमा मसाला बनाने की आसान विधि।
राजमा मसाला बनाने के रेसिपी
- सबसे पहले लाल राजमा दाना लेकर उसे रात भर पानी में सोक होने के लिए रख दें।
- अगले दिन सुबह उठकर इसे धुलकर कुकर में डालकर पकने के लिए रख दें। दूसरी तरह इसे बनाने के लिए मसाला तैयार करे। ग्रेवी में प्याज, टमाटर को बारीक काटकर प्यूरी बनाएं। साथ में ग्रेवी को मसालेदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ती और कसूरी मेथी का उपयोग करें।
- अब राजमा को दबाकर चेक करें कि यह मसलने योग्य है या नहीं।
- एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और इसे पूरी तरह से चटकने दें।
- आंच धीमी कर इसमें 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 1 चम्मच धनिया पाउडर डालें। अगर आप चाहें तो 1/2 चम्मच जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं।
- इसमें 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें। लाइट ब्राउन होने के बाद इसमें प्यूरी डालकर पकाएं।
- भूनने के बाद इसमें 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। 1/2 कप पानी डालकर मिक्स करें।
- ग्रेवी को 5-7 मिनट पकने के बाद पके हुए राजमा के साथ थोड़ा पका हुआ पानी डालें। अगर पका हुआ पानी ज़्यादा हो तो आधा ही डालें।
- इसके बाद ढककर 10 मिनट पकाएं। इसके बाद ऊपर से धनिया डालकर सर्व करें।
