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खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए हम सभी दाल के साथ एक सूखी सब्जी बनाना पसंद करते हैं। अगर आपके फ्रिज में भिंडी मौजूद है तो आप इसे नए स्टाइल से कुक कर सकती हैं। अरहर की दाल और फ्राई भिंडी खाने में स्वादिष्ट लगती है। आप इसे चावल या फिर रोटी परांठे के साथ खा सकते हैं।
- 500 ग्राम भिंडी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच हल्दी
- 3/4 से 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 1/2 चम्मच मूंगफली या 2 बड़े चम्मच बादाम का आटा
- 1 1/2 चम्मच सूखा नारियल
- 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
- 1 से 2 लहसुन की कली
- 1/2 चम्मच जीरा
भिंडी फ्राई बनाने का तरीका
- भिंडी फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोएं। इसके बाद इसे डलिया में रखकर पानी सूखने के लिए छोड़ दें।
- अब इसे साफ कपड़े की मदद से पोछ कर आधा-आधा इंच काटें।
- अब एक पैन में तेल गर्म कर उसमें जीरा कर ब्राउन होने दें। अब इसमें कटी हुई भिंडी और हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर भूनें।
- ध्यान रखें कि इसे बीच-बीच में चलाते रहें।
- एक छोटे पैन में मूंगफली और लहसुन को सुनहरा और खुशबूदार होने तक सूखा भून लें। नारियल, तिल और जीरा डालकर भूनें और ठंडा होने दें।
- अब इसे मिक्सर में डालकर एक मोटा पाउडर बना लें।
- आखिरी में भिंडी में नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें।
- पिसे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद चावल या रोटी के साथ परोसें।
