कटक में एक पाक उत्सव: दही बड़ा आलू दम दिवस

कटक के दिल में एक प्रतिष्ठित व्यंजन

कटक शहर दही बड़ा आलू दम की मोहक खुशबू से जीवंत है क्योंकि स्थानीय लोग इस प्रिय स्ट्रीट फ़ूड को समर्पित एक दिन मनाते हैं। ओडिशा से उत्पन्न इस लोकप्रिय व्यंजन में तीखे दही के पानी में डूबी हुई डीप-फ्राइड पकौड़ियाँ होती हैं, जिन्हें आलू दम के नाम से जानी जाने वाली मसालेदार आलू की करी से सजाया जाता है। आम तौर पर घुगुनी, एक गर्म छोले की करी के साथ परोसा जाता है, इसे कुरकुरे सेव, कटे हुए प्याज़ और धनिया के पत्तों के साथ परोसा जाता है, जो स्वाद और बनावट का एक विस्फोट बनाता है।

एक सांस्कृतिक आधार

दही बड़ा आलू दम ओडिशा के सांस्कृतिक ताने-बाने में गहराई से समाया हुआ है, जो सभी आयु समूहों के बीच एक सार्वभौमिक अपील बनाए रखता है। स्थानीय लोग और आगंतुक दिन के किसी भी समय इस बहुमुखी नाश्ते का आनंद लेते हैं, चाहे वह नाश्ता हो, दोपहर का भोजन हो या शाम का नाश्ता हो।

एक समृद्ध इतिहास और पाक विरासत

लगभग 70 वर्षों से, कटक इस व्यंजन का पर्याय बन गया है, जो शहर की पाक विरासत का एक महत्वपूर्ण घटक है। सड़क किनारे के स्टॉल से लेकर लग्जरी होटलों तक के विक्रेता इसे अपने मेन्यू में गर्व से पेश करते हैं, इसकी लोकप्रियता ने इसे औपचारिक भोजन के संदर्भ में एक पसंदीदा स्टार्टर बना दिया है।

दही बड़ा आलू दम दिवस मनाना

1 मार्च को, उत्साही लोग कटक बोट क्लब में दही बड़ा आलू दम दिवस मनाने के लिए एकत्र हुए, जिसने वैश्विक मंच पर इस व्यंजन की स्थिति को मजबूत किया। दिन की गतिविधियों के बीच, इस व्यंजन के लिए भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग हासिल करने के बारे में चर्चा ने इसके सांस्कृतिक और ऐतिहासिक महत्व को उजागर किया।

भुवनेश्वर में इतिहास बनाना

इस बीच, पास के भुवनेश्वर ने दुनिया का सबसे बड़ा दही बड़ा बनाने के अपने प्रयास से ध्यान आकर्षित किया, जिसका वजन 50 किलोग्राम था। यह उल्लेखनीय पाककला प्रयास रिकॉर्ड बुक में मान्यता का इंतजार कर रहा है, जो इस क्षेत्र में व्याप्त दहीबड़ा के प्रति उत्साह को दर्शाता है।