बरसात का मौसम चिलचिलाती गर्मी से राहत देता है, लेकिन साथ ही नमी भी बढ़ाता है। इसके साथ ही बाजार में बिकने वाली सब्जियों के दूषित होने का खतरा भी बढ़ जाता है। इस मौसम में फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करना बहुत जरूरी हो जाता है, ताकि गंदगी, कीटनाशक और संभावित रोगाणुओं को हटाया जा सके। मानसून के मौसम में फल और सब्जियों को साफ और सुरक्षित रखने के लिए आप इन आसान हैक्स को अपना सकते हैं।
- ठंडे पानी से धोएं- गंदगी और मलबे को हटाने के लिए सब्जियों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं।
- नमक के पानी में भिगोएं- पत्तेदार साग और ब्रोकली जैसी सब्जियों को नमक के पानी में 10-15 मिनट तक भिगोएँ ताकि अशुद्धियां दूर हो जाएं।
- सब्जी ब्रश का उपयोग करें- आलू और गाजर जैसी सख्त सब्जियों को धीरे से साफ़ करने के लिए मुलायम ब्रिसल वाले ब्रश का उपयोग करें।
- सिरके में भिगोएं- बैक्टीरिया को मारने के लिए सब्जियों को 1 भाग सफेद सिरके और 2 भाग पानी के घोल में 10-15 मिनट तक भिगोएं।
- नींबू के रस से धोएं- गंदगी और बैक्टीरिया को हटाने के लिए सब्जियों को नींबू के रस और पानी के मिश्रण से धोएं।
- कोलंडर में धोएं- गंदगी और मलबे को हटाने के लिए सब्जियों को कोलंडर में ठंडे बहते पानी के नीचे धोएँ।
- थपथपाकर सुखाएं- अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए सब्जियों को साफ कपड़े या कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
- अतिरिक्त सुझाव-
- संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए प्रतिष्ठित स्रोतों से सब्ज़ियां खरीदें।
- सब्ज़ियों को बहुत ज़ोर से धोने से बचें, क्योंकि इससे वे खराब हो सकती हैं।
- क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए नियमित रूप से अपनी रसोई की सतहों और बर्तनों को साफ और स्वच्छ रखें।
- बचे हुए बैक्टीरिया या वायरस को मारने के लिए सब्ज़ियों को अच्छी तरह से पकाएं।