बरसात के मौसम में चाय और पकौड़ी हो तो शाम की बात ही अलग होती है। त्योहार और शाम की चुस्कियों के साथ खाने के लिए आप सूजी आलू पूड़ी का भी स्वाद ले सकते हैं। सूजी आलू पूड़ी चाय और एक खीरा टमाटर का रायता सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह डिश बहुत ही कम सामग्री और कम समय में ये बन कर तैयार हो जाएंगी। चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
सूजी आलू पूड़ी सामग्री
- 1 कप सूजी (रवा)
- 1/2 कप उबले और मसले हुए आलू
- 1/4 कप घी या तेल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 छोटी चम्मच हींग
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच कटा ताजा हरा धनिया
- आवश्यकतानुसार पानी
- तलने के लिए तेल
सूजी आलू पूड़ी बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सूजी, मसले हुए आलू, घी या तेल, नमक, चीनी, जीरा, हींग, हरी मिर्च, नींबू का रस और धनिया डालें। अब इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स करें।
- अब मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दीजिए।
- आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें और उन्हें पतले गोले में बेल लें।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और पूरियों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
- अपनी मनपसंद चटनी या करी के साथ गरमागरम परोसें।
सुझाव
- सूजी आलू पूड़ी को टेस्टी बनाने के लिए बारीक सूजी का उपयोग करें।
- मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार डालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसमें कसा हुआ अदरक या लहसुन भी मिला सकते हैं।
- पूड़ियों को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए आप आटे में थोड़ा सा चावल का आटा मिला सकते हैं।
- और अधिक स्वाद के लिए तलने के लिए विभिन्न प्रकार के तेल, जैसे घी या नारियल तेल, के साथ प्रयोग करें।