सावन के महीने में लोग भगवान का उपवास और आराधना करते हैं। पूरे दिन शरीर में ऊर्जा बनाए रखने के लिए फलाहार का सेवन करते हैं। अगर आप भी इस दौरान व्रत रखते हैं, तो घर पर खिली-खिली साबूदाने की खिचड़ी बना सकते हैं। इस आर्टिकल में आज हम आपको घर पर साबूदाने की खिचड़ी को कम समय में स्वादिष्ट कैसे बनाएं इसके बारे में बताने जा रहे हैं। साबूदाना खिचड़ी को आप सावन, नवरात्रि जैसे उपवास के दौरान खा सकते हैं।
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
1 कप साबूदाना
2 कप पानी
1/2 कप मूंगफली, भुनी और कटी हुई
1/2 कप आलू, कटे हुए
1/4 कप घी या तेल
1 छोटा प्याज, कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
नमक, स्वादानुसार
नींबू का रस, गार्निश के लिए कटा हुआ धनिया
बनाने का तरीका
- साबूदाना को धोकर 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। पानी निकाल कर अलग रख दें।
- एक पैन में घी या तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
- कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें और प्याज के ब्राउन होने तक भूनें।
- कटे हुए आलू डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
- भिगोया हुआ साबूदाना, मूंगफली और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 10-15 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि साबूदाना पक न जाए और मिश्रण सूख न जाए।
- गरमा-गरम परोसें, अगर चाहें तो नींबू के रस और कटे हुए धनिया से सजाएँ।
सुझाव - साबूदाना को चिपकने से बचाने के लिए नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करें।
- साबूदाना के भिगोने के समय के अनुसार पानी की मात्रा को मिक्स करें।
- आप खिचड़ी में चना दाल या सब्ज़ियाँ जैसी अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं।