दाल-चावल सब्जी के साथ रोटी न मिलें तो खाना अधूरा-अधूरा लगता लगता है। अधिकतर लोग दिन और रात में दोनों समय रोटी खाना पसंद करते हैं। लेकिन कई बार रोटी होने के बाद भी उसे खाने का मन नहीं करता है क्योंकि वह टाइट होती है। कई बार लोग सॉफ्ट रोटी बनाने की बहुत कोशिश करते हैं। लेकिन इसके बावजूद वह मुलायम रोटियां नहीं बन पाती हैं। इस आर्टिकल में कुछ ऐसे आसान से ट्रिक्स के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसकी मदद से जिससे न सिर्फ रोटियां फूलेंगी, बल्कि मुलायम भी बनेगी।
- सही आटे का उपयोग करें- ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाला साबुत गेहूं का आटा इस्तेमाल करें।
- गुनगुने पानी का उपयोग करें- आटा गूंधने के लिए गुनगुने पानी का उपयोग करें, क्योंकि यह ग्लूटेन को नरम करने में मदद करता है।
- आटे को अच्छी तरह से गूंधें- आटे को 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए।
- आटे को आराम दें- ग्लूटेन को आराम देने के लिए आटे को 30 मिनट के लिए आराम दें।
- आटे को समान रूप से विभाजित करें- एक समान मोटाई सुनिश्चित करने के लिए आटे को बराबर भागों में विभाजित करें।
- समान रूप से रोल करें- प्रत्येक भाग को समान रूप से और धीरे से एक पतले सर्कल में रोल करें।
- मध्यम आँच पर पकाएं- चपाती को मध्यम आंच पर, प्रत्येक तरफ 30-45 सेकंड के लिए पकाएं।
- घी या तेल लगाएं- चपाती को मुलायम रखने के लिए उस पर घी या तेल लगाएं।
अतिरिक्त सुझाव
- चपाती पकाने के लिए कास्ट-आयरन स्किलेट या नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करें।
- आटे को ज़्यादा न गूंदें, क्योंकि इससे चपाती सख्त हो सकती है।
- जरूरत पड़ने पर आटा गूंथने के लिए आटा खुरचनी या गीले कपड़े का इस्तेमाल करें।
- चपाती को मुलायम रखने के लिए उसे एयरटाइट कंटेनर में रखें।
चपाती को मुलायम बनाने के लिए आप नीचे बताई गई सामग्री को शामिल कर सकती है।
- दही का उपयोग
- घी या तेल
- बेकिंग पाउडर