करेले को अक्सर लोग तीखे स्वाद के कारण खाने से दूर भागते है। बता दें कि यह जितना कड़वा होता है, सेहत के लिए उतना ही लाभदायक भी होता है। इसमें पाए जाने वाले फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत करने का काम करता है साथ ही, इंसुलिन को भी कंट्रोंल में रखता है। आप इन सभ बीमारियों से बचने के लिए घर पर करेले का चिप्स बनाकर रख सकती हैं। इसका सेवन आपके लिए लाभकारी साबित होगा। साथ घर आने वाले मेहमानों को नाश्ते के लिए भी दे सकते हैं। इसे बनाना काफी आसान है।
करेले के चिप्स बनाने के लिए सामग्री
- 2-3 करेला
- तलने के लिए 1/2 कप तेल (मूंगफली या वनस्पति तेल)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
करेले के चिप्स बनाने की रेसिपी
- सबसे पहले करेले को अच्छी तरह धोएं और उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
- अब अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए स्लाइस को कागज के तौलिये से थप-थप करके सुखाएं।
- इसके बाद एक कटोरे में नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाएं। करेले के स्लाइस डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
- अब मध्यम-तेज आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
- इसके बाद तेल में मैरिनेट किए हुए करेले के टुकड़ों को बैचों में तब तक तलें जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- तले हुए चिप्स को तेल से निकालें और उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रखें।
- करेले के चिप्स को गरमागरम परोसें या उन्हें 24 घंटे तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- सुझाव
- सही तरीके से तलने के लिए तेल का तापमान 350°F से 375°F के बीच रखें।
- पैन में बहुत ज़्यादा मात्रा में चिप्स न डालें, बैचों में तलें ताकि सब कुछ एक जैसा पक जाए।
- मिर्च पाउडर की मात्रा में मिक्स करें या कम मसालेदार बनाने के लिए इसे छोड़ दें।
- लहसुन पाउडर, पेपरिका जैसे अलग-अलग मसालों के साथ प्रयोग करके अलग-अलग स्वाद के लिए प्रयोग करें।