डोसा साउथ इंडियन डिश है। वर्तमान में इस व्यंजन को पूरे देश में बड़े ही चाव के साथ खाया जाता है। अधिकतर लोग डोसा रेस्त्रां जाकर खाना पसंद करते हैं। यहां मिलने वाला डोसा स्वाद के साथ-साथ काफी सॉफ्ट भी होता है। बता दें कि इस डिश को घर पर बेहद आसानी से बना सकते हैं। इसके लिए बस छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना जरूरी है। अक्सर लोग घर पर डोसा बनाते वक्त अनजाने में कुछ गलतियां कर बैठते हैं, जिससे डिश का स्वाद बेकार हो जाता है। इस लेख में बताने जा रहे हैं, कि रवा डोसा बनाते समय किन गलतियों को करने से बचना चाहिए।
- बैटर की कंसिस्टेंसी का रखें ध्यान- घर पर डोसा बनाते समय तैयार किए गए बैटर की थिकनेस सही न होने के कारण इस डिश को बनाने में दिक्कत आ सकती हैं। इसके लिए बैटर को बनाते समय यह ध्यान रखें कि बैटर ना तो ज्यादा गाढ़ा और ना ही बहुत पतला हो। अगर ऐसा होता है तो डोसा बनाने में दिक्कत आ सकती है।
- बैटर फरमेंटेशन समय का रखें ध्यान- डोसा बनाने के लिए बैटर फरमेंटेशन का ध्यान रखें। अगर बैटर को फरमेंट करने के लिए सही समय न देते हैं तो डोसे का स्वाद खराब हो सकता है। ध्यान रखें कि बैटर को जरूरत से ज्यादा फरमेंट होने न दें। ऐसा करने से बैटर ज्यादा खट्टा हो और बुलबुलेदार हो जाएगा, जिससे पैन में बैटर फैलाने में मुश्किल हो सकता है।
- तेल का उपयोग करते समय रखें ध्यान- पैन में बैटर डालने से पहले और बाद में तेल का उपयोग करते समय ध्यान रखें। रवा डोसा बनाते समय तेल की मात्रा का अधिक इस्तेमाल करें क्योंकि अगर आप कम तेल का उपयोग करते हैं तो बैर पैन में चिपक जाता है। ऐसे में रवा डोसा बनाते समय किनारे और सेंटर में पर्याप्त मात्रा में तेल लगाएं।